El foro del pan

elencita · **Registrado:** Dom 28 Nov, 2010 12:29 **Mensajes:** 20

Mi primer pan hecho con la receta básica. Lo hice con harina de fuerza Harimsa, agua del grifo madrileña y levadura de panadero seca, le eché el sobre de 5,5 gr entero, aunque al lo mejor hubiera valido con menos.

Ibán · **Registrado:** Lun 16 Nov, 2009 14:23 **Mensajes:** 2338

elencita · **Registrado:** Dom 28 Nov, 2010 12:29 **Mensajes:** 20

Gracias por los ánimos, Ibán, la próxima vez probaré con menos levadura, aunque tampoco creas que levó tanto, lo tuve 3 horas antes de formar la barra y una hora y media después antes de meterlo al horno, y aún así la miga ha quedado bastante compacta, lo cual es perfecto para tostadas (mi desayuno de hoy, que rico) pero un poco pesado para comer tal cual.
La masa estaba más bien seca, a lo mejor con un pelín más de agua hubiera quedado mejor, claro, que como es mi primera masa no estoy muy segura de que textura tiene que tener, pero por lo que te vi en la tele (sí, yo soy de esas que se han animado tras verte en la tele, veo Robin Food cada día en internet) parecía que tu masa era un poco más blanda.
Claro que repetiré, si mi primer pan ha salido más bueno que cualquiera que pueda comprar por aquí cerca, cuando le coja el tranquillo....

Blanxs

GENIAL!! Sois la caña!! :mrgreen:

Llevo unos cuantos días empapándome del foro, hace dos semanas que tengo dos masas madres en proceso haciendo "raros" (pero bueno, éso es harina de otro costal

), me he comprado El aprendiz de panadero y Hecho a mano (de repente descubrí que no podía vivir sin ellos...

)

Estooo... al grano, que me voy por las ramas

: Ayer hice una probatina (con 100 grs de harina) de ésta receta y salió mejor que ninguno de los panes que intenté en el pasado, cuando di por concluída la etapa panadera al ver lo mal que se me daba... hasta ahora!!

Acabo de sacar otra hornada de panecillos con la receta básica, la harina 50% integral y 50% de fuerza y con semillas de amapola... están enfriándose y el único contratiempo que he tenido es que no he calculado la expansión del horno y hay un par que se me han pegado... por lo demás, maravillosos!! eso sí, no los posteo abiertos porque me abraso :lol: