pues aún no lo he probado
de aquí un rato, para merendar.
El resto lo he cortado y al congelador para los desayunos.
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| Autor: | idle [ Mar 13 Jul, 2010 15:02 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
pues aún no lo he probado de aquí un rato, para merendar. El resto lo he cortado y al congelador para los desayunos. |
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| Autor: | DieterB [ Mar 17 Ago, 2010 17:30 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
@Idle: i'm sure, you need more steam. Then the bread will not break arranca con más vapor el pan no en el lado en el |
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| Autor: | idle [ Mar 17 Ago, 2010 20:51 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
Ya no recuerdo el gusto que tenía He hecho alguno más y han salido decentes. El tema del vapor (steam) no se cómo hacerlo. Probé una vez con un cuenco con agua pero no se si eso hace algo. |
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| Autor: | Javier [ Mié 18 Ago, 2010 7:42 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
Mejor aún que un cuenco con agua, prueba con un recipiente metálico en la base del horno y, cuando esté caliente, échale agua hirviendo. Si en ese recipiente metálico metes tuercas/tornillos o grava volcánica, mejor aún, más vapor. Vaporiza también las paredes del horno cada dos minutos. A los 10-12 minutos de horneado, saca el recipiente y deja de vaporizar. |
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| Autor: | idle [ Mié 18 Ago, 2010 11:45 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
oks! intentaré el experimento. como recipiente metálico sirve un cazo, no? |
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| Autor: | Javier [ Mié 18 Ago, 2010 11:47 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
Cualquier cosa que no sea muy alta, que no vas a tener sitio... |
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| Autor: | slowson [ Vie 03 Sep, 2010 22:04 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
Hola a tod@s!!! Gracias a esta increible receta he conseguido hacer mi primer pan!!!! Ha sido increible!!!! Eso si, he cometido algun fallo garrafal (no cortar el pan antes de hornear, por ejemplo  ) pero bueno, lo importante es que el pan estaba bueniiiiiiiiiisimo!!!!Me ha quedado un pan tipo viena... no se si lo he dejado poco en el horno... no se, casi no tenia corteza... pero estoy super orgullosa de mi primer pan!!! Ah! He utilizado una levadura organica pero no me ha acabado de convencer... mientras sigo investigando con la MaMa, utilizare la levadura que algunos habeis utilizado (la fresca del Mercadona) para ver si me sube un pelin mas... No he tenido tiempo de hacer fotos, lo dejare para el proximo... Gracias por compartir vuestra experiencia con los mas novat@s...  Hasta la proxima!! |
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| Autor: | DieterB [ Vie 03 Sep, 2010 22:41 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
gern geschehen, dafür sind wir da gustaría que pase, ¿por qué estamos aquí you'r very welcome, thats the reason, why we are here 
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| Autor: | Unodedos [ Vie 24 Sep, 2010 17:19 ] |
| Asunto: | Pan básico |
Qué rico es el pan y qué sencillo con sólo 4 ingredientes! Ingredientes (para dos piezas): - 500 gr de harina de trigo, en este caso “Harina de trigo mediterráneo” - 320 ml de agua templada - 8 gr de sal - 5 gr de levadura fresca de panadero Preparación: En un cuenco ponemos 3/4 partes aproximadamente de la harina total y la sal. Mezclamos. Hacemos un hueco en medio donde ponemos la levadura. Echamos poco a poco el agua templada-unos 30º- mientras diluímos la levadura. Vamos añadiendo harina hacia el centro y mezclando hasta que se integre toda, y añadimos el resto de harina si es necesario. Amasamos hasta que la masa sea elástica y no se pegue a las manos. Hacemos una bola y dejamos reposar, tapada con un paño de algodón húmedo, en sitio cálido, durante al menos 1 h y 1/2. Precalentamos el horno a 250º. Hacemos los cortes al pan y espolvoreamos con un poco de harina o sémola de trigo. Bajamos el horno a 200º y horneamos en nivel 3 con calor arriba-abajo durante unos 40′ según el tamaño de las piezas. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. |
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| Autor: | DieterB [ Dom 26 Sep, 2010 19:12 ] |
| Asunto: | Re: Receta básica de pan |
wonderfull, fine bread |
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