Dear Dieter,
Aquí está el resultado del pan negro de malta de tu receta. La única cosa que no he añadido es la levadura. Por tanto, en vez de los 20 minutos de descanso propuestos por Dieter, ha hecho una fermentación de 2 horas a 28º C.
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Lo he tenido que hacer en molde porque la masa en realidad era una papilla
y no veáis para colocarla en los moldes.
Aquí los tenéis tras haber finalizado la fermentación.
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Aquí tenéis la foto de la miga. La verdad es que me habría gustado haber esperado 24 horas para haberlo cortado porque aún está un poco gomosillo, pero, tenía ganas de mostrarlo.
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Tiene muy buena pinta y huele muy bien.
¡Muchas gracias Dieter!!
Espero a tu siguiente reto