La editorial Onada de Benicarló ha editado una serie de libros sobre la cocina del Baix Maestrat, llamada La Teca. Entre ellos, están "Pastes i dolços de Benicarló", escrito por Antoni Alberich (panaderia Avila) y "Els dolços i els salats als forns de Vinaròs", escrito por los hornos Ca Farga y Ca Massita (sobre el que escribió un post Iban).
Estos dos libros merecen la pena, no solo por la edición, que es muy buena, así como las fotografías, sino también por las recetas, algunas de las cuales son muy antiguas, de una comarca donde hay gran tradición hornera, sobre todo de "cocs" y otras masas dulces y saladas. Hay un par de recetas de pan propiamente dicho: el "coc amb sal" y el "pa estirat", típicas de la zona.
Los libros están en catalán, pero son muy fáciles de entender. Su precio es de 20 Euros.
Adjunto el link de la editorial, por si os interesa:
http://www.onadaedicions.com/commerce/c ... 7e0b40f514