Hola, soy Marikeles (Mª Ángeles) y vivo en Valencia.
No recuerdo cuando fue la primera vez que hice pan, pero fue hace mucho tiempo. De siempre me ha gustado la cocina y la reposteria, sobre todo inventar y experimentar, y aseguraria que fue así como un día llegué a hacer algo parecido a un pan. Supongo que porque me gusta comerlo. Cuando viajo, lo primero que busco, compro y me llevo para casa es pan del lugar.
Me parece algo tan básico, pero a la vez tan complejo, tan noble, tan ancestral... Pienso que, dentro de cada masa, hay algo parecido a un micro universo, genera vida, se transforma, le afecta el exterior, es cambiante, sufre y siente las estaciones, se relaciona con el entorno.
El pan es un proceso que el hombre que lleva repitiendo y repitiendo desde hace miles de años... O no? Por desgracia, el pan auténtico es uno de los productos que creo que con el tiempo más se está degradando y más cuesta de encontrar.
A partir de esto empecé a leer libros, buscar por internet. Por casualidad, a traves de una amiga, conocí el blog de Ibán. Y la cosa empezó a ser algo obsesiva-compulsiva. Me compré una panificadora, me apunté a algún que otro curso y, sobre todo empecé a "experimentar" con las masas.
Después de un tiempo de "no hacer pan", ya que las hormonas de mi embarazo fueron poco amigas del olor de la mm, he retomado mi pasión-afición. Asi que andaré por este foro para aprender, ya que la primera impresión es que va a haber nivel.
Y después de este rollazo... ha sido un placer conoceros!
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