Exceptional breads - Dan Lepard & Richard Whittington

[cookarancha]

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Hoy me han regalado este libro, y como no es mi cumpleaños y no me lo esperaba, pues doble de ilusión.
Está escrito en inglés, no sé si existirá traducción al castellano.
Se enrolla lo justo, y en él puedes encontrar algunos conceptos básicos, tres recetas diferentes para hacer masa madre (entre ellas la famosa San Francisco sourdough), algunas técnicas de formado, y recetas de pan (hecho con masa madre o con levadura) y de masas dulces. Es, en definitiva, una vista rápida al mundo del pan, ilustrado con bonitas fotografías y editado con gusto.

Os lo recomiendo.
Yo me voy ahora mismo a degustarlo.

[Javier]

Lo tengo, y como le dije a Dan Lepard en persona, no me pone lo más mínimo. Un recetario simplón. No es que sea malo que sea un recetario y, de hecho, he hecho varias recetas que no están mal, como éste, por ejemplo. Pero ya.
Compararlo con The Handmade Loaf es imposible e innecesario. Existe traducción en español, más completa porque incluye pastelicos.
Prescindible.

[asj]

Hace un mes o así y no he conseguido aún encontrarle el punto...