Ensaimada. Receta abril 2012

[cecília]

choco-marta , que ensaimadas !!
Felicidades

[Izaskun]

choco-marta enhorabuena por tus "trabajadas" manteco-ensaimadas, qué buena pinta! Ahora prepárate para los pedidos que vendrán. Seguro.

Pués yo,coincidiendo que hoy tocaba manducar con los amigos que el año pasado cataron mis primeras ensaimadas (y les gustaron mucho) y además al mes de abril se le acaba lagujilla... he decidido que unas ensaïmades iban a ser el colofón perfecto para cerrar ambos actos.
No es para darme coba... pero ha sido una muy buena idea ¡¡Ñam-Ñam!!

He hecho el triple de masa que las anteriores (en tres veces) y me ha dado para ocho piezas de 28cm de diámetro. Hoy, me he llevado tres con cabello de ángel y tres, rellenas de crema quemada. En el congelador han quedado dos más, una de cabello de ángel y otra lisa.

Las de crema muy ricas, pero si me dan a escoger.... cosa muy difícil de hacer... me quedo siempre con las de cabello de ángel. Las encuentro buenísimas, sobre todo si como hoy ha sido el caso, el cabello de ángel es mallorquín... y del bueno.

[Izaskun]

Más detalles...

[Izaskun]

Las miguitas...

075 - tall de crema.JPG (76.12 KiB) Visto 5951 veces

076 - tall cabell d´àngel.JPG (76.83 KiB) Visto 5951 veces

077 - mos cabell d´àngel.JPG (62.79 KiB) Visto 5951 veces

He editado, para reducir las fotos. Al revisarlas, tan grandes me han parecido algo... agresivas

[ainara]

que envidia a mi echas con masa madre no me suben tanto! Porq?

[NoAlPaDeBenzinera]

Izaskun, ocho piezas . Vaya trabajo!!!. Muy buena horneada. ¿Sobra algo por allí?, por si necesitas una ayuda.

choco-marta, un laminado perfecto. Imagino que de sabor también.

¿A que el trabajo que llevan vale la pena?. Riquísimas!!!

[Izaskun]

. Vaya trabajo!

Ya te digo... seis horas, casi siete, entre preparativos logísticos, amasados, formados y limpieza del desaguisado. Más tarde... tres horas buenas de horneado de una en una y cada vez, volver a poner a punto de solfa la temperatura del horno... je,je... menos mal que la manducada y sobre todo la compañía, me recuperó.

[choco-marta]

Muchas gracias, pero tengo que decir que todas las que habéis puesto tienen una pinta buenísima.

El trabajo que dan merece la pena porque al final te lo pasas pipa estirando la masa, y el sabor muy bueno. Menudo éxito que están teniendo, creo que próximamente habrá que repetirlas.

[cecília]

Izaskun, muchas horas para hacerlas, 10 minutos para comerlas, pero una gran satisfacción para ti. Como me hubiera gustado estar ahí

[ainara]

sube Menos la Ensaimada echa con masa madre?