Panes de Viena. Receta marzo 2013

[Jano]

Solventado el tema del hilo, queda por solucionar el tema de las fotos, tod@ el/la que pusiera estas como adjunto deberíais echar un vistazo y volver a colgarlas.
Perdonad las molestias.

[litus_carlitus]

¡Qué buenos! Habéis colgado unos panecillos que tienen una pinta increíble. La verdad es que cuando los hice a principios de mes quedé tan satisfecho que he vuelto a hacer una nueva hornada, esta vez de 20 panecillos y con harina de trigo molturado a la piedra y con aceite de oliva y sin leche (había una chica vegana). Los que hice hace un mes los probé con mantequilla y mermelada, como pan de hamburguesa y con jamón dulce y queso, estaban buenísimos y muy tiernos.

Nada, os dejo algunas fotos. Esta vez no he formado los panecillos, simplemente bolear y a fermentar hasta el momento de meterlos en el horno.

Hasta pronto,

Litus!

[fangalf]

Los míos ya están arreglados!

[Panciencia]

¡Y mis fotos también!, vaya lío que he organizado entre las fotos de la primera y segunda hornada de panecillos, pero editando todo se soluciona!!!.

[patro2o1o]

Que bueno, Jano¡ ya esta todo aqui otra vez!,yo por si las moscas ya tenia fermentando otra tanda de panecillos.

[MMF]

Ya tengo mi participación en la receta del mes.

Es la primera vez que practico este formado y creo que en el último panecillo es cuando le he cogido el truco. Habrá que seguir practicando.

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Cortado aún en caliente. Se nota ¿verdad?

DSCN0642.JPG (89.72 KiB) Visto 8844 veces

Los he hecho según la receta de Xavier Barriga, panecillos de mantequilla tostada, pero sin mantequilla, añadiendo aceite de oliva en su lugar, y adaptando la receta para añadir 200 gramillos de masa madre. Es que sin MM no es lo mismo

[Guillermo]

Recuperando fotos. Los panecillos pasaron a mejor vida.

Panecillos Viena 1.jpg (214.61 KiB) Visto 8837 veces

[jordipa]

Ya tengo mi participación en la receta del mes.

Es la primera vez que practico este formado y creo que en el último panecillo es cuando le he cogido el truco. Habrá que seguir practicando.

DSCN0636.JPG

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Los he hecho según la receta de Xavier Barriga, panecillos de mantequilla tostada, pero sin mantequilla, añadiendo aceite de oliva en su lugar, y adaptando la receta para añadir 200 gramillos de masa madre. Es que sin MM no es lo mismo

felicidades!!..es como un bodegón bien pintado, que de golpe te entra hambre!...y eso que ya he cenado...muy chulos MMF

[MMF]

Gracias, jordipa Me vas a sacar los colores

[Skytten]

Ya tengo mi participación en la receta del mes.[]Los he hecho según la receta de Xavier Barriga, panecillos de mantequilla tostada, pero sin mantequilla, añadiendo aceite de oliva en su lugar, y adaptando la receta para añadir 200 gramillos de masa madre. Es que sin MM no es lo mismo

Ya me extrañaba a mi lo de la mantequilla....