El libro del pan R. Bilheux

[alex]

Hola!, estimados quería saber si alguien tiene

el libro del pan, tomo 1 de los autores: R. Bilheux y otros.

si me lo recomiendan que lo compren, ¿es un libro muy importante? o sólo es un libro bueno pero uno mas?

http://www.galeonvigo.es/cocina-gastron ... lheux.html

[Vallejo]

Tengo este libro en francés. Esta escrito para profesionales, pero tiene mucha información, fotografías en color y 70 recetas del pan (mas o menos) que interesa a la gente como nosotros. Lo único que parece poco interesante y solo par mi - 120 paginas sobre el pan decorado.

[pardo]

Bueno, con el nivel que hay aquí, a mas de uno se le hará corto.
Para mi es casi tan bueno como el Sabor del pan del profesor Calvel.
Por cierto, incluso explica la versión de 1990 del "amasado francés"