Pan Persa. Receta abril 2014

[cecília]

jaja oscarhermida me tienes que decir en que departamento de la nasa has comprado esos artilugios para hacer el labne

Es que trabajo en la nasa, en un departamento muy importante, pero por contrato no puedo ser más específico

[oscarhermida]

Ahí mi pan persa, me ha quedado barbari... bueno, quizás me haya quedado mejor el labneh
No tenía ni sésamo, ni ajenuz, pero he encontrado almendras trituradas que es practicamente lo mismo
Ojo con no dejarle suficiente grueso, si no os pasa la mía, que esas zonas se queman. Por otra parte no entiendo cómo no me ha pillado el dorado ese fantástico. Tal vez tenía que dejarlo más tiempo (estuvo 12 min., pero si lo dejo más se me quema por zonas)
Con todo lo malo, está muy bueno... por cierto, cuidado si tenéis muelas picadas, que la sémola se hace notar

la foto (4).JPG (42.65 KiB) Visto 9875 veces

[olivagut]

yo hoy he cenado mi pan con un labneh que hice con guindillas y ajo picaditos....... de escandalo!

[Lucie]

Que bien que haya ganado el pan Persa pues así será fácil participar Muy buena entrada Olivagut!!! Y que hermosos panes!!!

[PanDoes]

Muchas gracias Olivagut por la información.

¡Este fin de semana manos a la obra!

Mientras tanto, como he prometido, he publicado la receta del pan de azúcar en la sección de recetas viewtopic.php?f=7&t=5310

[shokupan]

Hacía tiempo que quería hacer la receta del pan persa de Ibán y con la receta mensual me habéis dado la excusa perfecta

Seguramente no he usado los ingredientes más adecuados: he usado la sémola de trigo del Mercadona (creo que no es de trigo duro) y tampoco le he puesto ajenuz. Bueno... al menos me servirá para comparar.

Ha quedado doradita aunque me ha parecido un poco cruda y eso que le he dado 15 minutos buenos a 250º. Luego cuando se acabe de enfriar le doy otro tiento.

El sabor es bueno pero como no he probado pan persa "de verdad" no tengo punto de control

[olivagut]

Que buena pinta tiene!!

Yo la sémola que uso la compro en el mercadona y es la que usamos aquí para el pescaito frito, desconozco si solo lo venden en los mercadonas de Andalucía o en toda España

es esta

[seasand]

Hola a todos!!
Dejo aquí mi modesta aportación de la receta de este mes.
Es la cuarta vez que hago pan, o sea que estoy aprendiendo así que leeré todo lo que me queráis escribir para mejorar. Me da vergüencilla porque veo esos panazos que hacéis que son de impresión.
Mis impresiones han sido muy buenas. Nos ha encantado, crujiente por fuera y blandito por dentro. Sabor muy rico aunque no encontré ajenuz. Le he puesto ajónjoli y cominos.
Todo el proceso genial menos la pifia de traspasarlo a la bandeja del horno que se me ha trabado y ha perdido forma....ayyy qué pena.

Os dejo las fotos, decidme por favor si debe ir a desastres panaderos por eso...

Gracias por hacer que este foro exista.
Feliz finde!!

[Izaskun]

seasand... ¿Pero qué dices de desastre, con la pintaca que tienen tus barbarís ? Y además con esa rica "compaña" tenían que estar de lujo. Desde luego que con sólo cuatro panes no se puede pedir más. Felicidades por tus logros

[seasand]

seasand... ¿Pero qué dices de desastre, con la pintaca que tienen tus barbarís ? Y además con esa rica "compaña" tenían que estar de lujo. Desde luego que con sólo cuatro panes no se puede pedir más. Felicidades por tus logros

Muchísimas gracias Izaskun!! Para nosotros ha sido una gran cena, sobre todo por la ilusión puesta en ello!!! Síiii, tengo que seguir practicando!!!

Gracias otra vez y buenas noches!!