Diario semanal panadero 02.03-08.03.2015

[jordipa]

Un tritordeum integral, o a la piedra, pero con Centeno semi, o tipo T80.
Muy interesante y rico. Tengo que mejorarlo mucho, pero es muy buena combinatoria.
En su hilo con 4 notas.

[jordipa]

Y un par de Centenacos 100% clásicos en mi casa.
Cuanto tiempo sin hacerlos!!!! Cecilia! Loreto!! imperdonable!!!! pero que rico!!!

Con nueces y chia dentro, amapola bajo la harina de la cobertura y el cilantro en grano en el fondo del molde.
PeP Mestre trajo de regalo algo de frenogreco también….vivan los hierbajos! …o no!
Lo dejoen su sitio!
Feliz semana

[paniquesillo]

Jordipa!

[cecília]

Que cosas mas buenas .
Jordipa, en casa ya desde hace tiempo el centeno sólo aparece por Navidad . Y no veas como lo echo en falta.
Preciosos panes

[Tricornecho]

Tricornecho, todo es espelta integral o has mezclado?

En las magdalenas si (el gasificante es lo que tiene, lo levanta todo!), los panecillos mitad y mitad con harina de fuerza, con la masa fermentada 24h en la nevera, le da un puntito de sabor y conservación muy buenos.

La verdad es que yo soy una principiantísima al lado de vuestros panes, tienen todos una pintaza...!! Hoy hace 48h mi primera masa madre, siguiendo el método de Iban con centeno integral y una pizca de miel de colmenas de aquí, y ya está despertando a tope! Ganazas de hacer mi primer pan 100% centeno, veo los vuestros y qué maravilla!

Edito: tengo que aprender a citar bien, perdón paniquesillo

[Izaskun]

tengo que aprender a citar bien,

Tricornecho sólo tienes que pasar el cursor, con la tecla izquierda del ratón, marcando lo que quieres citar y luego le das a citar(arriba en el extremo a la derecha del mensaje interpelado)

Yo traigo unas chapatas llenitas de semillas en soaker, MM , pelín de levadura y muucha hidratación. Papilla vamos. He tenido que añadir el agua en dos veces.

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[Izaskun]

Esta me la he zampado para cenar

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[paniquesillo]

Izaskun, qué ricas. Hambre ...

[Izaskun]

qué ricas

Sí, y de verdad Gracias

[cecília]

Izaskun, de lujo.