Recetas para panificadora

[Miguel Argüello]

Soy Miguel, de un pueblo en el que se cultiva mucho cereal, ahora estoy en pucela, y empiezo a hacer pan, sin tener ni idea.
Me gustaría contactar con alguien que tenga una moulinex y cierta experiencia para iniciarme, porque no controlo bien las cantidades y no se si debe a que no mezclo bien la levadura o a que me paso con algunas proporciones en el pan básico.
Saludos

[txus2008]

Saludos a todas/os.
?Por qué me sucede que al hacer pan y siguiendo las instrucciones de la panificadora, una que compré hace unos meses de la marca PRIMO al hacer pan que segundos antes de empezar a hornear su baja la masa por el centro? hasta entonces había subido perfectamente.
Gracias anticipadas por vuestras respuestas.
Tx.

[Izaskun]

se baja la masa por el centro

Intenta ponerle algo menos de levadura.

[lmr85]

Hola! Me inicio en el mundo de hacer mi propio pan con la panificadora de Lidl.
De momento sólo he probado a hacer uno con una de las premezclas que venden y no ha salido mal pero estoy deseando empezar a hacer mis propias recetas.
Una pega que le veo es que el pan más pequeño es de 750 gramos y me parece demasiado grande. ¿Es posible hacer panes más pequeños en la panificadora del principio al final? Por ejemplo, de la mitad de tamaño más o menos.
Somos dos en casa y me resulta grandísimo.

[Magome]

Pues no tengo ni idea. En principio los tiempos estan programados para esa cantidad, pero puedes probar a hacer uno de 500 g a ver qué pasa. Disminuye todo en las proporciones correspondientes (me refiero al agua y harina) y elige la opción de 750 g. No creo que te salga mal porque yo a veces pongo masa para uno de 750 y pongo el programa de 1250 g.
Ya contarás

[lmr85]

Al final he hecho uno más pequeño poniendo la mitad de lo que puse en el anterior y ha salido bien. Igual de ancho y largo pero más parecido a una barra porque no es la forma tan cuadrada.
Como tenía pocos ingredientes, se ha concentrado toda la masa en una de las varillas pero ha ido bien.
Si que he notado tanto en el anterior como en este que la parte de abajo del pan se queda un poco seca. ¿Por que puede ser?

[Magome]

Quizas es la parte mas proxima a la resistencia, no?

[lmr85]

Toda la parte de abajo del pan. Sin embargo, la corteza por arriba ha salido muy bien.
¿Algún truco para que no pase esto?

[Magome]

Ni idea, a mi no me sale seca..

[txus2008]

se baja la masa por el centro

Intenta ponerle algo menos de levadura.

Gracias, voy a probar a ver que sucede.Salud