tabla equivalencia para tiempo de fermentación o Levado

[danielrinf]

Estimados todos,
Existe alguna tabla de equivalencias para los tiempos de levado o fermentación en relación a la temperatura?
Es decir, Si conozco el tiempo que necesita levar una masa a cierta temperatura, entonces cuánto será el tiempo si modifico la temperatura?
Ejemplo: Mi masa tarda 60 minutos a 38 grados C. Si cambio la temperatura a 27 grados, cuánto tiempo se debe leudar para obtener el mismo resultado?

Gracias de antemano