El autor es un blogger y panadero de Vermont, Trevor Wilson. Su blog, muy conocido en las redes sociales, se llama Breadwerx.
Si bien es cierto que el libro no está orientado a principiantes sinó a panarras con "cierta" experiencia, está lleno de buenos consejos sobre cómo trabajar las masas y la masa madre. El objetivo del libro es explicar cómo conseguir un pan aireado, ligero y de miga abierta.
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