Galletas caseras

[Vallejo]

Pratesi
según Boscolo Etoile Academy



Azúcar
Huevos enteros
Yemas de huevo
Bicarbonato de amonio
Harina de trigo W 160-180
Almendra con piel
Vainilla

[Vallejo]

Ossa da mordere
segun Boscolo Etoile Academy



Avellana tostada
Azúcar glas
Clara de huevo
Cacao en polvo

Sorprende forma y sabor - forma muy rara, impredecible y sabor bonísimo!

[Jon Kepa]

Difícil y casi imposible encontrar una galleta saludable en el mercado, sin palma, ni aceites refinados, ni harinas refinadas, ni porquerías varias.

Yo no uso pero mi madre si, y ya que come al menos que no sea basura procesada. Lo difícil es conseguir que se mojen en la leche como las otras que es como le gusta, a ver si con estas doy en el clavo . Estas sin harina refinada, sin gluten, ni azúcar ni aceites refinados.

A ver qué tal

[Jon Kepa]

Son muy sencillas.

100 g de harina de arroz
100 g harina de maíz
1 huevo
50ml AOVE
stevia al gusto
Esencia de vainilla
5 g de levadura química

Mezclar todo, estirar la masa y cortar las galletas.

Horno a 170°C unos 10'

[Izaskun]

Pues pintan deliciosas. ¿Te refieres a harina de arroz y a amarilla de maíz o a féculas?

[ona]

Mi hijo me ha pedido sus galletas preferidas, así que me he puesto manos a la obra:

Galletas de espelta con aove y chispas de choco
- 75 g azúcar normal
- 75 g panela
- 40 g aove
- 1 huevo
- 180g harina espelta eco molia a piedra La Fuensanta
- pizca sal
- 1 cucharada de bicarbonato
- 100 g chispas de choco

La receta original es de webos fritos (cookies con aceite de oliva) aunque yo he hecho algunos cambios (la que he colgado es la que he hecho yo)

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[Porcia]

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Hola, aquí dejo unas pastas de café y ron.
La receta es del recetario de Dulcypas, del concurso de la mejor pasta de te de 2015

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y se llama "Café, Ron, tomillo", de la pastelería Rico de Ibi.
Como no tenía tomillo para poner unas hojitas decorando, le puse un trocito de naranja confitada que me sobró de los roscones. Llevan un baño de chocolate, que en la receta era con leche, pero como tampoco tenía, lo puse negro.
Ingredientes: 45g de azucar, 90g de mantequilla, 10g de ron, 6g de café soluble, 160g de harina floja, una pizca de sal, chocolate con leche y hojitas de tomillo fresco para decorar.
Las instrucciones son muy escuetas, para pasteleros profesionales: Trabajar los ingredientes, estirar, cortar y cocer 8 minutos a 190 grados.
Las he seguido al pié de la letra, procurando trabajar lo imprescindible la masa para lograr la textura arenosa de las pastas de te, pero creo que necesitaban un poco más de horneado, porque en el centro eran un poco pastosas. Nunca consigo buena textura con las pastas. Si alguien tiene experiencia agradezco los consejos. De sabor muy buenas, a café muy intenso.

[Izaskun]

Qué buena pinta tienen!!

[fangalf]

muy apetecibles!