Formando un torpedo

[La cocina de Babette]

Hola guapas y guapos,

Aquí tenéis un vídeo sobre cómo formar un torpedo (ya sabéis, la práctica hace al maestro).

Formando un torpedo en Babette

Besos y abrazos,

Bea

[ENCARNA]

Gracias Bea, estupenda explicación, eres una gran profesora y para gente como yo que no puede hacer cursos y, que la mayoría de las cosas las hago como dios me dió a entender, la verdad es que tu ayuda es muy apreciada
otra vez gracias generosa

[Skytten]

Hola guapas y guapos,

Aquí tenéis un vídeo sobre cómo formar un torpedo (ya sabéis, la práctica hace al maestro).

Formando un torpedo en Babette

Besos y abrazos,

Bea

Graciaaaaas!

[La cocina de Babette]

Muchas gracias, guapetonas, me alegro muchísimo de que os sea útil.

Abrazos,

Bea

[Pimpán]

Todos los formados se me atragantaban un poco (y se me siguen atragantando)

Con tu vídeo ya he conseguido varios torpedos razonables. Ya lo afronto con la calma necesaria, y siguiendo tus consejos, va muy bien la cosa.
Muchas gracias.

[La cocina de Babette]

Muchas gracias, pimpán. Una de las cosas más bonitas del pan es acabar dominando los formados. Verás que si te preparas una masita extra con la que te dediques a practicar, mejoras rapidísimo. Yo la pongo a fermentar un par de horas, practico formas, la vuelvo a poner en un bol enaceitado, pasado otro par de horas practico otros cinco minutos. Y así hasta que me aburro, la puedes guardar hasta tres días (en nevera cuando sea necesario) y practicar cuando te apetezca.

Abrazos,

Bea

[marta70]

Gracias por el video, es muy claro. Ahora falta practicar.

[Alfil]

Buenos días

Sé como formar una bolla de pan redonda( viendo video de Iban Yarza en Robin Food) pero ¿Cómo debe formarse para hacer pan en un banetton alargado? :

https://www.google.es/search?q=banneton ... KlbLJLM%3A

GRacias

[Alfil]

En algunos hilos habláis de preformado y formado como cosas distintas que diferencia hay?

Gracias