La vaporización

[nano76]

Nunca pensé que la diferencia fuera tan grande. Enorme.
Generar vapor durante los primeros 15-20min de cocción es vital. Muchos ya lo saben pero para los demás.... esta imagen.
Ahora ya estoy convencido, el pan sin gluten es PAN, y las técnicas que usamos han de ser las mismas o muy parecidas.