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Panes con oficio / True Bread, de Joaquín Llarás
Publicado: Mar 21 Oct, 2014 1:21
por Vallejo
Acabo de recibir nueva obra del
Joaquín Llarás "PANES CON oficio/ TRUE BREAD" que esta escrita en castellano y ingles.
Este es el segundo libro (después de la "CARTA DE PANES SELECTOS") del mismo autor:
Más información acerca de "los PANES CON oficio" se puede encontrar aquí -
http://player.vimeo.com/video/107678913 ... lor=81224e
Especialmente para este libro el autor grabó 6 video. Estos videos no están incluidos en libro, pero se puede verlos aquí:
http://player.vimeo.com/video/108095030 ... portrait=0
http://player.vimeo.com/video/108244804 ... portrait=0
http://player.vimeo.com/video/108248495 ... portrait=0
http://player.vimeo.com/video/108241145 ... portrait=0
http://player.vimeo.com/video/108247167 ... portrait=0
http://player.vimeo.com/video/108583524 ... portrait=0
De mi parte quiero agregar:
- gratamente sorprendido por la dedicación del libro a esposa del autor;
- no hay ninguna información superflua (por ejemplo sobre la harina en 10 páginas);
- fotos son de excelente calidad;
- formulación breva pero detallada;
- el autor distingue masa madre y levain (?!);
- el libro no se vende en todas las librerías.
Re: PANES CON OFICIO / TRUE BREAD de Joaquín Llarás
Publicado: Mar 21 Oct, 2014 11:12
por Parapan
Mil gracias, Vallejo. Vaya regalazo esos videos!!!!
Estoy admirada de la generosidad de tanta gente, y hoy especialmente de ti y de MMF por su maravilloso trabajo con los llonguets. De verdad, gracias. La gente del pan es muy buena gente.
Re: PANES CON OFICIO / TRUE BREAD de Joaquín Llarás
Publicado: Mar 21 Oct, 2014 11:42
por Izaskun
Vallejo escribió:Estos videos no están incluidos en libro
Tengo encargado este libro y no pregunté, pero por lo que pone en
su presentación deduje que sí venía con los videos incluídos.
Re: PANES CON OFICIO / TRUE BREAD de Joaquín Llarás
Publicado: Mar 21 Oct, 2014 14:41
por Vallejo
Gracias, Paparan!
P.S. Para Izaskun - en el libro no esta incluido ningún DVD con videos:
Re: PANES CON OFICIO / TRUE BREAD de Joaquín Llarás
Publicado: Mar 21 Oct, 2014 15:51
por Izaskun
Gracias Vallejo , de todas formas en el enlace que yo he puesto dice bien claro que por 37,95€ se vende el libro + los videos. Si no es así me parece , como mínimo, que lleva a engaño.
Porque...¿A qué precio se vende el libro solo?
Re: PANES CON OFICIO / TRUE BREAD de Joaquín Llarás
Publicado: Mié 22 Oct, 2014 2:32
por Vallejo
En la librería me cobraron 39€.
Re: PANES CON OFICIO / TRUE BREAD de Joaquín Llarás
Publicado: Mié 22 Oct, 2014 10:32
por Izaskun
Pues todavia me cuadra menos. Ofertan una cosa y luego entregan otra muy distinta.
Re: Panes con oficio / True Bread, de Joaquín Llarás
Publicado: Mié 02 Mar, 2016 20:45
por Pacho
Re: Panes con oficio / True Bread, de Joaquín Llarás
Publicado: Mié 02 Mar, 2016 20:53
por Pacho
Bueno, he intentado escribir en el foro y creo que no lo he hecho bien. Lo intento de nuevo.
Quería preguntaros si habeis tenido la oportunidad de leer el libro sobre Panes con oficio de Joaquin Llaras. He estado dando una vuelta por internet y buscando videos sobre formado y greñado y me he encontrado con los suyos y la referencia a su libro.
Estoy iniciandome en esta maravillosa experiencia de la panadería y hasta ahora como "libros de cabecera" cuento con los de Iban Yarza y Xavier Barriga. Con ambos estoy contentísimo tanto por el contenido como por sus recetas. Ya he llevado a cabo alguna de ellas y la verdad que he tenido unos resultados muy satisfactorios.... para un principiante. En cuanto a este libro que os comento, ¿cuál es vuestra opinión para gente que como yo está empezando? ¿Puede ser una buena opción para seguir profundizando? Gracias y un saludo.
Re: Panes con oficio / True Bread, de Joaquín Llarás
Publicado: Dom 06 Mar, 2016 19:34
por Abelsierra
Pacho escribió:Bueno, he intentado escribir en el foro y creo que no lo he hecho bien. Lo intento de nuevo.
Quería preguntaros si habeis tenido la oportunidad de leer el libro sobre Panes con oficio de Joaquin Llaras. He estado dando una vuelta por internet y buscando videos sobre formado y greñado y me he encontrado con los suyos y la referencia a su libro.
Estoy iniciandome en esta maravillosa experiencia de la panadería y hasta ahora como "libros de cabecera" cuento con los de Iban Yarza y Xavier Barriga. Con ambos estoy contentísimo tanto por el contenido como por sus recetas. Ya he llevado a cabo alguna de ellas y la verdad que he tenido unos resultados muy satisfactorios.... para un principiante. En cuanto a este libro que os comento, ¿cuál es vuestra opinión para gente que como yo está empezando? ¿Puede ser una buena opción para seguir profundizando? Gracias y un saludo.
Sí, es un libro que tiene un enfoque más profesional que los libros de Ibán y de Xavier.