El foro del pan

Abro tema para hablar sobre este libro. De momento sólo disponible en inglés y en versión digital.

El autor es un blogger y panadero de Vermont, Trevor Wilson. Su blog, muy conocido en las redes sociales, se llama Breadwerx.
Si bien es cierto que el libro no está orientado a principiantes sinó a panarras con "cierta" experiencia, está lleno de buenos consejos sobre cómo trabajar las masas y la masa madre. El objetivo del libro es explicar cómo conseguir un pan aireado, ligero y de miga abierta.

Hola ona. Este tío es un auténtico crack, saca cosas muy buenas y con técnicas muy sencillas. Aun no me ha dado por probar ninguna de sus recetas, pero a ver si un día tengo tiempo.

Te recomiendo que pruebes su pan Champlain (centeno, espelta y trigo). Un delícia!