Amasadora de horquilla monofasica.

[Cefe]

Hola!Soy un iniciado en el mundo del pan,aunque hago un pan con masa madre tipo gallego de bastante calidad.Me dejan un obrador con un horno giratorio de leña,la luz que tiene el local es monofasica y la maquina que se me adapta es una amasadora de horquilla monofasica,alguien me puede decir si con este tipo de maquina puedo conseguir panes con alveolos ,parecidos a los panes gallegos.Un saludo.