El foro del pan

Buenas, como mencione en el "asunto", quisiera saber sus experiencias sobre el horneo molde. decidi pasar de la hogaza al molde y tuve pésimas experiencias, (pan pegado completamente).

si tienen consejos y tipos de moldes se los agradeceria enormemente!

Hola,
Yo no soy muy partidario del pan de molde, pero a veces lo debo hacer para mi esposa, pues sus dientes no resisten la corteza de mis panes redondos hechos al horno de leña, cuando hago panes de molde siempre tengo muy presente lubricar bien el molde de metal con aceite, aunque tambien se puede hacer con mantequilla, como mas esponjosa este la masa, mas facil sera desmoldarlo.
Yo los saco del molde una vez se han enfriado unos minutos despues de salir del horno.
Suerte

minimartinet escribió:Hola,
Yo no soy muy partidario del pan de molde, pero a veces lo debo hacer para mi esposa, pues sus dientes no resisten la corteza de mis panes redondos hechos al horno de leña, cuando hago panes de molde siempre tengo muy presente lubricar bien el molde de metal con aceite, aunque tambien se puede hacer con mantequilla, como mas esponjosa este la masa, mas facil sera desmoldarlo.
Yo los saco del molde una vez se han enfriado unos minutos despues de salir del horno.
Suerte

La verdad es que he probado dos veces, aceitando el molde y agregando harina de arroz, se pega de igual manera .

Seguelispunk escribió:

minimartinet escribió:Hola,
Yo no soy muy partidario del pan de molde, pero a veces lo debo hacer para mi esposa, pues sus dientes no resisten la corteza de mis panes redondos hechos al horno de leña, cuando hago panes de molde siempre tengo muy presente lubricar bien el molde de metal con aceite, aunque tambien se puede hacer con mantequilla, como mas esponjosa este la masa, mas facil sera desmoldarlo.
Yo los saco del molde una vez se han enfriado unos minutos despues de salir del horno.
Suerte

La verdad es que he probado dos veces, aceitando el molde y agregando harina de arroz, se pega de igual manera .

Prueba a forrar el molde con un buen papel de hornear.

Hola,
Si pones aceite en el molde y luego añades harina de arroz, es posible que esa sea la causa, elimina la harina es muy posible que haga que se pegue.
Suerte

Muchas gracias por sus consejos, solucione el problema cambiando el molde... ya que el molde que estaba ocupando era extremadamente economico (3 dolares) y opte por unos Mantays que colocando solo aceite se desmoldan de maravilla!, muchisimas gracias!!

Como bien dice Katalin lo mejor que funciona es el papel de horno , con eso no se te pega nada y sale muy bien.
un saludo