Banneton

[Josuetxebarri]

Alguien podría decirme, si forrando con un trapo de algodón, un molde alargado anti-adherente de horno
para brownie, lo puedo utilizar como banneton para que mi masa bastante hidratada no acabe como una torta?
O tiene que ser de un material poroso como la madera o el mimbre?
Gracias.

[Jose Marquez]

Alguien podría decirme, si forrando con un trapo de algodón, un molde alargado anti-adherente de horno
para brownie, lo puedo utilizar como banneton para que mi masa bastante hidratada no acabe como una torta?
O tiene que ser de un material poroso como la madera o el mimbre?
Gracias.

yo utilizo tuppers de plasticos forrados con paños de algonon full de harinas. Ahora, lo que tienes que percatarte es la forma, si es rectangular, no te saldrá esa forma tan bonita del batard.

Saludos.