Lievito madre essicatto / Masa madre seca

[Pastapizzapan]

Hola, estoy empezando en este mundillo de forma aficionada y claro, uno no es experto en la materia y a veces tiene "fallos" (la mejor enseñanza).

Compré esto(adjunto imágenes), pensando que era levadura seca pero no.. y quería preguntarles por si alguien quiere aportar algo sobre este producto; recomendable o no, como usarlo, etc... en el libro de Iban Yarza no veo mención sobre la masa madre seca, a lo mejor no es tan buena opción como la masa madre hecha en casa.

También me gustaría consultar la comparativa de cantidades entre levadura y masa madre, me gustaría hacer por ejemplo la barra de pan pero sin usar levadura sino con masa madre.

Muchas gracias y un saludo.