El foro del pan

Bien las diferencias entre el Diccocum (Povia) y el T. Spelta (Fisga) son varias. Por un lado la Povia es un trigo duro, de mayor rendimiento que la Fisga, que es un trigo blando. La povia, al igual que la escaña menor (T. monococum), probablemente porque no panifican bien, están en situación de ...

¿Por qué lo dices?

En Asturias, Speltastur se dedica al cereal de Escanda. Desde su cultivo, limpiezas varias que requiere el cereal hasta la venta de harina y también, bajo pedido, de panes y otros elaborados dulces y salados. Están situados en La Frecha, al lado de Campomanes. Me consta que trabajan sus productos de ...