El foro del pan

Gracias Javier.
A ver, yo solo le puedo dedicar los fines de semana y tampoco quiero estar todo el día pendiente del pan. Con la levadura normal ya estoy toda una mañana, entre amasado (amaso a mano) levado y levado. He encontrado algunas recetas de panes con prefermentos, se hace un poolish la ...

Hola a todos, soy novata en esto del pan pero ya estoy enganchadísima. Me he fabricado una masa madre que me salió de casualidad, no sé como, de entre los 4 o 5 tarros con que hacía experimentos. La tengo en la nevera y la saco cada semana a refrescar. Cuando la refresco se me pone "a hervir" pero ...