El foro del pan

En el Eroski de Pamplona-Iruña, se vende la misma harina que la del Lidl...para que los que les quede cerca y compren habitualmente ahí...

Gracias Miolo
Lo justo descubro este foro y quiero ser la "hostia en verso" en esto del pan...humildad, paciencia y a leerme todo lo que pueda...luego, las probaduras...
Un abrazo

Hola Taxus
La premezcla no requiere más aporte, como bien has indicado. El porqué lo he hecho (sustituir 250gr de premezcla por 250gr de bio centeno más la levadura levital) es porque tengo dieta BAJA EN SODIO y la premezcla, me resulta salada (yo compro pan sin sal).
Mi objetivo es hacer pan sin ...

Gracias Miolo

Ingredientes preparado rustikales vollkornbrot :
Harina trigo integral 68&
Harina centeno integral 24%
Masa fermentada de centeno desecada
sal yodada
malta de cebada
levadura seca
gasificantes
ácido ascórbico

A ese preparado (250gr) le añado otro tanto de harina Bio integral centeno ...

Hola a todos
Es la 2º vez que pruebo con esto y aquí tenéis el resultado. No me ha subido y se me ha tostado. No sé si mañana podré prepararme un bocadillo o sólo una tostadas...

He usado:

250 gr de preparado de pan Lidl
250 gr de harina integral Bio de centeno
10 gr de levadura Levital
380 ml de ...

Hola Iban y resto de compañeros...
Soy Pedro Mari, nabarro.
Pese a que resulta más cómodo bajar a la panadería-comercio-gasolinera-tienda de txutxes...más cercana y hacerte con un trozo de cereal fermentado que se llama pan, prefiero el curro y la dedicación de hacertelo tu mismo en casita, con todo ...