Esto es lo unico que se me ocurre asi de momento:
Classic Sourdoughs, A Home Baker's Handbood. Ed Wood, pp 3-7.
Bread Science, Emily Buehler, pp. 44-47.
El primero de estos libros se puede consultar en Internet utilizando Google Books.
Ed Wood es el fundador de Sourdoughs International, Inc ...
Se encontró 1 coincidencia
- Mié 02 Jun, 2010 19:49
- Foro: La ciencia del pan
- Tema: Trazabilidad de la masa madre
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