El foro del pan

Hola a todos, soy nuevo y no se como va esto.
Soy de Antequera, y tengo dos obseciones: Conseguir el autentico mollete que comía de pequeño y los picos de Antequera, que son algo superior.
He probado muchas recetas de molletes, y de ninguna sale el mollete de verdad. En las que he visto en este foro ...