El foro del pan

Hola a tod@s, después de ver lo que habéis horneado esta semana, me dá hasta vergüenza de subir fotos de mis panes, pero bueno, espero aprender algún día.
200 Gr. MM de trigo
500 gr. harina normal de Mercad....
150 gr. harina integral de trigo
10 gr. levadura fresca.
14 gr, de sal
40 gr. de ...

Pimpan que bonitos torpedos
La verdad es que son los primeros que me salen decentes, pero a base de practicar formando con el trapo :lol: y el vídeo que puso La cocina de Babette , voy tirando p'alante.
Muchas gracias.


Hola Pimpam, esos torpedos tienen un color atrayente ¿Cómo consigues ese ...

Una masa blanca al 70% con añadido de la masa vieja que vengo traspasando desde hace cuatro hornadas, ha dado lugar a estos torpedos que fuera del horno han cantado y cantado mientras craquelaban.

Torpedos cantarines.jpg
La forma y su melodía me han recordado Desafiando las olas.
Big wave.jpg ...

Son harinas inglesas, el año pasado las compré en Londrés y este año en un supermercado inglés en Mijas que se llama Iceland Overseas
Estas http://www.elforodelpan.com/download/file.php?id=16425
Hola Encarna, gracias otra vez por tu respuesta, no creo que me pueda hacer con esas harinas, me tendré ...

Gracias Fangalf y MMF
Tengo no sé qué problema que me parpadea la pantalla del ordenador y me está costando horrores poner los mensajes, :twisted: como sea un virus ando apañá
Bueno aquí la miga de mi pan
Fantastica corteza, fantástica miga, fantástico pan, ya dirás como lo hiciste, ya me gustaría ...

Gracias Fangalf y MMF
Tengo no sé qué problema que me parpadea la pantalla del ordenador y me está costando horrores poner los mensajes, :twisted: como sea un virus ando apañá
Bueno aquí la miga de mi pan
Fantastica corteza, fantástica miga, fantástico pan, ya dirás como lo hiciste, ya me gustaría ...

el primer pan que me sale con la greña qué pretendía, ya por fin! creía que no la iba a conseguir nunca !
Pan con harina granary, aún no tengo la miga
MMF , qué buena miga.
El pan lo he horneado como explicabas la semana pasada y ha salido muy bien. ay que contenta estoy.
Enhorabuena, ese pan ...

Hola a tod@s, desde luego es que parecéis tod@s más que profesionales del sector, enhorabuena porque tenéis un nivel altísimo.
Esos croissant de Teba, a ver quien es el guap@ que los supera, increíble.
Bueno, yo continuo leyendo e instruyéndome todo lo que puedo, mis panes han mejorado desde que ...

Mi nuevo molino: al final me decidi por darle a la manivela. Muy compacto: casi 24 kg.

http://i960.photobucket.com/albums/ae86/josebaek/mill-600.jpg
José menudo molino, parece robusto ¿hace harina fina??.
me puedes decir el precio y donde comprarlo??., pues me interesa el mundillo este de ...

Jano escribió:Como bien dice micela, te invito a que sigas el hilo en cuestión y desde el muestres tus avances, consejos y dudas si las tuvieses, así conseguiremos tener el Foro limpio y ordenado.
Traslado tu tema allí.

Gracias Jano, perdonad por las novatadas, jeje, seguire vuestros sabios consejos.