El foro del pan

¿Qué pasa cuando mezclamos masa madre natural y levadura industrial, ya sea seca o fresca? La industrial se impondría? Lo que apartamos para guardar como mm convendría que no tuviera dicha mezcla?

Sabe alguien dónde comprar harina de fuerza en Gipuzkoa

Hola, soy Jose Ignacio. Vivo en Gipuzkoa. Horneo desde hace unos 5 años. Me entró el gusanillo, y poco a poco me voy sintiendo panadero. Aunque, si repaso mi vida, el pan , siempre ha estado muy cerca: donde nací, había una panadería frente a casa, mi padre trabajo en una panaderia de un tio suyo ...