El foro del pan

Hola a todos. Soy de México, aunque vivo en Inglaterra por el momento. He hecho algunos panes desde hace mucho (sobre todo pan dulce), pero con mucha ignorancia (¡demasiada!) de todas las técnicas y refinamientos que he estado leyendo en este foro y en otros libros que he comprado por acá (masa ...

He estado disfrutando mucho sus comentarios y enseñanzas y finalmente me animo a preguntar (ya hice una búsqueda).
¿Cómo puedo adaptar una receta que no lleva prefermento para hacer una que sí lo lleve?

Quiero intentarlo con una receta que mi abuela me hacía cuando era niña, es un pan dulce ...