El foro del pan

Hola, pareceis libros andantes, menudas explicaciones, tomo nota para hacer las de mm

yo la he hecho hace unos dias (espero que no sea hacer trampa, sino mañana hago una y la pongo) siguiendo las explicaciones de Bertinet, hace unos meses en un viaje a Francia compre una, y me encantó, me la comi ...

Hola, a ver si a alguien le suena una explicación (era un comentario) de Iban de como hacia el pan con masa madre cuando no tenia tiempo, algo así como que preparaba la masa madre a la noche, a la mañana cuando se levantaba hacia la mezcla y luego a la noche ya no me acuerdo como lo hacia, he estado ...

hola, a mi me pasa algo parecido, pero sobre todo, despues de 4 amasados cortos y sus reposos, sigue estando pegajoso, ¿hay que seguir amasando hasta que deje de estar pegajoso?
gracias
Fernando