El foro del pan

Hola a todos.
Encontré en este foro algunas referencias a un libro llamado wild fermentation. Resulta que no lo consigo en castellano, y si bien sé leer inglés, pues me resulta por momentos un poco pesado hacerlo así.
De cualquier manera, quería proponer si alguien pudiera darme a conocer bebidas y ...

Hola a todos.
Acabo de hacer mi chucrut, pero la verdad que no sé muy bien cómo se come. me refiero a si hay que cocinarlo o no? si se deja el líquido o no... en algunos lugares vi que lo cocinaban... pero si fuera así, no se pierden sus propiedades en cuanto a la flora bacteriana buena para el ...