El foro del pan

Te lo agradezco. Iré a las direcciones que dices y aprovecharé para dar un vuelta por el barrio, que me encanta. Gracias, de nuevo.

En dos ocasiones distintas (viajes largos) he congelado la masa madre y no he podido recuperarla, ha sido un desastre. El procedimiento que seguí fue: congelación a -20º C, descongelación en nevera, luego a temperatura ambiente 4 horas, luego hidratación (100%) y alimentación. El caso es que nunca ...

Hola!

Esta mañana que hacía tan bueno me he dado una vuelta por Lavapiés porque tenía muchas ganas de curiosear en las tiendas árabes e hindús del barrio. Estuve en cuatro: dos de ellas estaban juntas en la parte baja de la calle Lavapiés (llegando ya a la plaza) y otras dos en la calle Tribulete ...

Hola, yo lo conservo metiendolo n una bolsa de papel, ésta, a su vez, en una bolsa de plástico y en nevera.El consejo me lo dio un panadeo y funciona.
Saludos