El foro del pan

Hola,

Yo tengo una biffinet desde hace un montón de años ya. La he usado bastante, e incluso he llegado a hacer bizcochos de yogurt con amasado incluido y quedó perfecto. Reconozco que el pan no sabe igual que el hecho en el horno pero la panificadora está bien cuando no se tiene mucho tiempo ...

Pero lo del Royal no tendrá que ver con la fermentación/levadura, porque no hay fermentación de ningún tipo, es una mera reacción fisico/química; mezclas algo alcalino con algo ácido y burbujea, sin más. ¿?

Me imagino que es porque me dijo que nada que tuviese burbujas o gas. No me especificó ...

...me han dicho que tengo alergia a la levadura y me han matado... ¿se puede considerar que la masa madre en sí es un fermento? Porque si es el caso, no podré tampoco hacer la masa madre y no sé como podría hacer pan sin levadura.
Vaya, Noa3, qué faena. No sé exactamente qué quiere decir "alergia ...

Hola a todos,

Me llamo Ana y soy de Asturias aunque por trabajo vivo en Huesca. Me encanta hacer pan, queda un olor en casa rico rico...Pero últimamente estoy un poco desmoralizada porque me han dicho que tengo alergia a la levadura y me han matado : ( .

Intenté hacer la masa madre hace unos meses ...