El foro del pan

Hola de nuevo:
Me he pasado los últimos cuatro días de cabeza tratando de sacar adelante mi primer panettone con masa madre y tengo que decir que casi muero en el intento. Una vez más seguí la receta de las hermanas Simili que puso Anesor al principio de este hilo, con las mismas cantidades que se ...

Gracias Cecília!

Bueno, pues como ya supondréis mi pregunta es básicamente por qué se me quedó ese agujero en la masa. Supongo que tiene que ver con mi poca maña en el amasado, ¿no? La verdad es que en este caso debo confesar que me costó especialmente pues, entre otras cosas, creo que me quedó una masa más líquida ...

Segunda foto

Hola a tod@s!
Lo primero, quería felicitar a los que habéis puesto fotos de vuestros panes. Qué pintaza! La verdad es que viendo esas joyas me da un poco de corte enseñar mi bizcochejo, pero bueno, todo sea por aprender y que la próxima vez me salga un poco mejor :)
Antes de poner las fotos ...

Gracias Cecília y Paniquesillo por vuestras respuestas! Perdonad que no haya contestado antes pero es que no entro muy a menudo al foro y pensaba que me llegaría notificación a mi e-mail. Bueno, lo dicho, GRACIAS!!

Mil gracias, Jordipa! De hecho hice otro pan de calabaza al 50% y con las pipas de adorno en la corteza. Quedó mejor que el primero, pero no hice foto :) En fin, creo que haré más pan de calabaza pronto porque una vecina de mi madre le tiene guardada una de su pueblo y otra amiga me ha dicho que me ...

Perdón, que me he hecho un lío al reducir las imágenes. Aquí va la hogaza

Aquí va la foto de la hogaza entera

Buenas!
Aprovecho que habéis alargado el plazo de elaboración del pan de calabaza para enseñar la modesta versión de la receta que hice el sábado y hacer un par de preguntas.
En general creo que me salió un pan bastante aceptable (abajo pongo fotos), dejando a un lado el tema de la forma, que sigue ...