El foro del pan

Hola a todos soy nuevo en esto del pan he probado a hacer me masa madre de centeno integral y conseguido hacer pan con ella y el resultado es bastante bueno. Ahora tengo una duda me gustaria hacer pan de trigo blanco y me gustaria saber si se puedo cojer mi masa madre de centeno de la nevera y ...

Hola a todos no se si es en este apartado donde deberia preguntar esto pero es que tengo una pequeña duda. Cada vez que amaso manualmente sea la masa que sea y me refiero a como dice iban de como amasar doblar y rodar a mi lo que me pasa es que la masa se me desgarra un poco cuando llevo un poco ...

Hola a todos he hecho la receta del pan de molde y tengo un problema en la fementacion. Al fementar veo que el pan se me agrieta y al hornearlo se abre mas. Me podrias ayudar y decirme a que es debido. Gracias.

Hola a todos soy nuevo por aqui y tengo una preguntita a ver si alguien me puede ayudar tengo una receta de pan de jamon venezolano que suelo hacer en navidad pero quiero sacarle el maximo. Siempre que lo he hecho sale bien pero mi pregunta es como puedo calcular para poderle hacer un prefermento ...

Hola a todos quisiera saber una cosita me han pasado una receta en la que no me ponen ni cantidad de levadura ni de harina alguien me podria ayudar de como poder hacerla. Tb hace un prefermento el dia anterior pero tampoco pone la cantidad de levadura a echar. 6 huevos,1 vaso y 1/2 de leche,1/2kg de ...

Hola a todos quisiera saber si se pudiera y como hacer masa madre de espelta. Quisiera hacer pan de molde de espelta si alguien pudiera ayudarme. Gracias