Hola!
A mi también me interesa saber si es posible aumentar la fuerza de una harina incorporándole gluten (y en que proporción tendría que ser) ya que las harinas aquí en Chile no pasan el 10% de proteína :(
También me gustaría saber como afectaría la incorporación de un gluten "exogeno" a la ...
Se encontraron 3 coincidencias
- Mar 07 Ene, 2014 2:25
- Foro: Técnicas
- Tema: Como darle más fuerza a una harina floja
- Respuestas: 11
- Vistas: 25274
- Mar 07 Ene, 2014 2:09
- Foro: Así funciona el foro (LEE LAS NORMAS ANTES DE PARTICIPAR, POR FAVOR)
- Tema: PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti
- Respuestas: 4560
- Vistas: 8391111
Re: PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti
¡Hola! :D
Ahora me presento (quizás este debió ser mi primer post :P ). Es el primer foro en el que participo asi que espero no meter mucho la pata
Soy chilena y, aunque el pan es una parte muy importante de nuestra cultura curiosamente no tenemos tantas variedades. De hecho me ha sido imposible ...
Ahora me presento (quizás este debió ser mi primer post :P ). Es el primer foro en el que participo asi que espero no meter mucho la pata
Soy chilena y, aunque el pan es una parte muy importante de nuestra cultura curiosamente no tenemos tantas variedades. De hecho me ha sido imposible ...
- Mar 07 Ene, 2014 1:48
- Foro: Recetas
- Tema: Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010
- Respuestas: 1063
- Vistas: 735598
Re: Receta de diciembre - Roscón de reyes - ¡Participa!
roscon foro.jpg ¡Hola!
Ya sé que allí ya han pasado los reyes pero aquí (Chile) aún es 6 ;)
Pues bien, he aquí mi primer roscón. He seguido la receta con masa madre que aparece en el primer post (La de Madrid tiene miga) con apoyo del vídeo de Robin Food y la receta del libro "Pan Casero".
Ha ...
Ya sé que allí ya han pasado los reyes pero aquí (Chile) aún es 6 ;)
Pues bien, he aquí mi primer roscón. He seguido la receta con masa madre que aparece en el primer post (La de Madrid tiene miga) con apoyo del vídeo de Robin Food y la receta del libro "Pan Casero".
Ha ...