El foro del pan

@Quique
Sí, los americanos "americanizan" cualquier cosa. En este caso incluso consiguen convertir la Brezel en una especie de cupcake de colores artificiales. :lol: Bueno, ya que lo llaman Pretzel y no como el original Brezel, les perdono ;)

@Carmen Pan
Sí que hay que tener cuidado en el manejo ...

No necesariamente tienen que estar crujientes crujientes. Mas bien tienen que estar tiernas y solamente la capa superficial marrón debería estar un poco durita/crujiente.

De todas formas no hay norma para esto. A mi personalmente no me gustan las Brezeln que parecen estar hinchadas con bomba de ...

Hola,

después de muchos años de abstinencia hice una masa madre nueva y ayer la inauguré con estos panecillos:

Semmeln-1.-März.gif

Nada mas sacados del horno, los pobres no sobrevivieron mas de media hora :lol:

Teniendo en cuenta que fue la primera tarea de mi jovencita MM, salieron muy ...

http://www.mynewroots.org/site/2013/02/ ... -of-bread/

Enjoy

Gracias por ponerme aquí.

Desgraciadamente aún no están muy aclaradas mis dudas :(

Bueno, hoy encontré una harina que pone "integral" en Al Campo. La abrí, y efectivamente, parece harina integral de verdad.

Es de la marca Auchan y por lo visto la producen en Portugal. Pone W 150. 500g por 39 ...

Hola,
he buscado en el foro pero no encuentro nada al respecto. Seguro que el tema ya existe. :oops:

Me parece que la harina integral de trigo que venden en los supermercados no es integral. :x Igual que los típicos panecillos y barras "integrales"
Parece ser harina blanca con salvado de trigo o ...

Hola,
estoy de la misma manera sorprendida que contenta de haber encontrado este foro. :P :P

Para los alemanes el pan juega un rol muy importante en la alimentación con la diferencia de que allí el pan es mas bien protagonista.

Siempre me ha gustado hacer pan, repostería, pastelería etc. No hay ...