El foro del pan

Me acabo de iniciar en esto del pan y de momento voy buscando recetas sencillas.
Ayer hice una de panecillos http://www.youtube.com/watch?v=H4uy6rM62kM y tengo dos problemas:
Uno es que salen muy dulces. Puede que la receta sea asi pero ¿puedo reducir la cantidad de azucar y que salgan igual? Por ...