El foro del pan

pero panificar.... planifica!!!!! Mira con cuantas harinas se puede hacer pan:
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=1574
Gracias por el link Nana;
La cosa es que "harina panificable" comprendo que lo pueden ser todas: es la palabra "panificable " la que se escapa de mi vocabulario ...

Gracias por tus Animos IZaskun!!


Es que si haces los panes a voleo, sin tener un mínimo control de las harinas, ni de la hidratación que has usado y además no tienes ni idea de a qué temperatura tenías el horno.... Que bueno :lol:
Llevo haciendo pan desde el otoño y salían muy ricos pero con las ...

Hola,
Pues parece que sigue mi mala racha panera :( Sé que hice algunos cambios en la receta porque no me quedaba mas remedio. Pero tambien es mala suerte que ahora tampoco me funciona el horno correctamente.
-Cuando hice la mezcla de harinas, me surgió una duda : la harina blanca para uso ...

Hola,
Perdonar si ya han hecho esta pregunta, pero no consigo buscar correctamente :
Quisiera volver ha hacer este pan la semana próxima, Si guardo en el frigo un pellizco de masa justo antes de añadirle las pasas y nueces, es decir al principio de la primera fermentación ¿esta me valdría como mm ...

Hola,
Me presento, soy Elena, y después de viajar bastante, me he posado y vivo en un pueblo de la sierra Nevada a 1500 metros de altitud. Soy nueva en esto de los foros y acudí a este maravilloso recurso en busca de ayuda. Empece a hacer pan con masa madre que una amiga me facilito y llevo ...

............deberás alimentarla varias veces (y con paciencia, las dos/tres primeras) hasta que despierte de su letargo.)
Hola Izaskun , Eso suelo hacer siempre. Incluso cuando la saco del frigo.
Gracias por el enlace del Gusete. Lo mirare con mas tiempo porque tiene buena pinta, lo malo es ...

Hola Izaskun,
Creo que tienes razón. Con un thermometro digital de esos que se usan en cocina que pinchas la carne y mide su tº, no es el mejor método para controlar la tº de un horn., Pero es cierto que una de las veces indicaba 29,5º y me parecia una pasada. Y pense que seria porque ayer cocine un ...

Hola buenos dias,
Que bien, he dejado la MM tapadita con un trapito en el horno y con la luz encendida y ha doblado de volumen. Esta burbujeante y en plena salud.
La voy a volver a alimentar con 3 o 4 cucharadas de agua y harina como la 1ª vez y observare si esta tarde vuelve a burbujear le añadire ...

Hola,
Acabo de ver un post que quizas tenia que haber visto antes de alimentar mi MM. Es este http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=249&hilit=reptiliana&start=60 y me ha surgido una duda ¿tendria que ingeniarme algo para obtener mayor tº?
Tengo una mantita electrica con regulador de tº ...

Mil gracias por tu respuesta JLAbad,
Intentaré hacer mi pan ésta tarde misma, siguiendo las indicaciones que he visto en este foro e improvisando más, de manera a hacerlo más natural.
Va a ser un gran paso para mi, ya que desde que me he puesto a hacer mi propio pan, sigo unas pauta de tiempo y ...