El foro del pan

Hay que hacerla muy fina si quieres evitar el grill, y poner el fuego fuerte primero pero bajito después.
El tiempo depende de la finura de la masa pero unos 10 minutos.

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Esto me ronda la cabeza hace tiempo. Tengo un amigo que se acaba de mudar y está empezando con el pan, con los nuevos gastos le preocupa la factura de la luz, asi que mi regalo para él en su cumple este año es esta receta y técnica de pizza sin horno...
La masa la de siempre ...

Yo he comprado espelta y trigo negrillos a DeSpelta y lo he utilizado, la espelta blanca e integral las he utilizado con buenos resultados, mezclada con trigo y sin mezclar, muy sabrosa y se comprota como otras espeltas que ya he utilizado.
Sin embargo el trigo negrillo es otra historia, su glúten ...

Bueno, perdón todo lo pongo aqui porque tengo miedo de meter la pata en las categorías. Estoy buscando escuelas de pan, o alguna formación profesional en panadería. ¿Alguien tienen información? ¿sabéis el módulo de FP está bien? Resulta que Ceopan está al lado de mi casa y no tengo mucha idea de que ...

Gracias! Esa semana estaré en La Rioja dando unos cursos pero me lo apunto.

Hay algún festival de pan este verano? por qué no hacemos uno? Eché de menos el Panforum pero lo prefiero en un prao como las verbenas.

Hola! Este finde hice los primeros panettones decentes, por fin! Los amigos probaron uno que les llevé antes de las vacaciones, no estaba mal pero luego quise hacer lo mismo en mi familia, quería impresionarlos y lo chafé.
Hice uno solo con toda la masa, se hundió y quedo demasiado denso.
Asi que ...

ja,ja. Hay que hacer un plan, yo sugiero pan y quesos.
Y sí, esto me apasiona, ¡tanto que si hay que aprender química (con lo mal que se me da) se aprende!
En Amieva hay una quesera muy peculiar, que hace un queso maravilloso el Picu el Sella. Primero conocí su queso en la tienda Ummm que rico y ...

Hola! Yo soy Mónica, tengo también un blog http://monicaiglesias.com y soy diseñadora de estampados. Soy asturiana, de Gijón, pero hace ya 11 años que estoy fuera de casa. Llegué a Madrid y trabajé aquí 4 años, viví en Paris 5 años y ahora estoy de vuelta en Madrid desde hace 2.
A mí me encanta ...

!Qué pasada! ya no puedo evitar hacer pan con masa madre todos los días, tengo que hacer ésta.Estoy pensando como conseguir las temperaturas ¿Alguien sabe a qué temperatura está una yogurtera? Voy a por el termómetro...