El foro del pan

@ Anesor y Charapa

Es porcentaje de agua pesada en balanza dentro de un vaso. Peso el vaso, y luego voy llenándolo hasta alcanzar el 55% de agua respecto del total de harina. En valores numéricos, 55 ''gr'' de agua por 100 de harina.
El caso es que efectivamente, me queda muy pegajosa ...

Para dejar un poco libre de fotos el post ¿Qué receta de pizza hacéis? , abro este para que podamos subir fotos de nuestras pizzas.

Pizza con calabacín, jamón y aceite de trufa.
http://i59.tinypic.com/2146wm0.jpg

Sickned, qué buen aspecto tiene la pizza. Especialmente la masa. Se diría que la ...