Abro este hilo para tener a mano un listado de artículos científicos o técnicos que puedan ser de interés para el panadero casero o profesional. Podéis proponer cualquier artículo o libro siempre que sea de libre acceso, y de temática científica o técnica.
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Se encontró 1 coincidencia
- Mié 01 Oct, 2014 13:38
- Foro: La ciencia del pan
- Tema: Puede el exceso de refresco contaminar el pan?
- Respuestas: 3
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