El foro del pan

Hola a todos, quería saber si alguno de vosotros os ha pasado... Yo hago el pan en la planificadora ( la masa) y luego lo meto en el horno... Pero llevo unos días que no me sale bien, me sale amarillo y con un olor diferente y distinto sabor... He buscador por diferente foros pero no se qué hago mal ...