El foro del pan

Buenas tardes:

En primer lugar, no puedo pasar sin agradecerrle a Ibán lo que hace por el PAN y por todos los que como yo, somos aprendices (y ya llevamos años en este campo).

Muy buena la elección del pan de mes y por supuesto que queremos colaborar con éste y otros muchos hilos de los que tienes ...

Bueno, hemos conseguido solucionar el problema.
Efectivamente era la harina, la solución ha sido cambiarla. He aprendido la lección, no merece la pena ahorrar en el precio de este ingrediente.
Gracias por vuestros consejos y aportaciones.
Ahora me trasladaré al hilo del Rosco de Reyes.

Un saludo.

También bajé el tiempo de amasado de 15 minutos a 10, pero no obstante, lo intentaré volviendo a bajar un poco más y controlando que la masa esté lisa.
Gracias.

Saludos a todos/as:

Llevo bastante tiempo haciendo pan, actualmente estoy utilizando la receta del pan básico. Pero de una temporada aquí, no acierto, no me sale bien ningún pan. Todos los que hago están gomosos (muy gomosos), he intentado quitar levadura, quitar agua, poner más harina, alargar el ...