El foro del pan

Muchísimas gracias por vuestros comentarios , voy a seguir vuestros consejos. Que harina me recomendáis?

Estimados amigos, estoy intentando hacer un buen pan y no voy teniendo suerte. La verdad es que esta bueno de sabor, pero no consigo hacer esos alveolos que tanto nos gustan.

Estoy siguiendo al pie de la letra el libro de Iban Yarza y no consigo nada espectacular. Os adjunto unas fotos para ver que ...