El foro del pan

Primero, muchas gracias por tu respuesta. Mira, yo he hecho la masa madre de Ibán Yarza e hice un pan con ella. La que me sobró la puse en la nevera y la tengo guardada hace ya como un mes (tengo entendido que esto se puede hacer y volverla a utilizar) El hecho es que el pan salió con un toque ácido ...

Muchísimas gracias!!

Hola, necesito de vuestra ayuda!! Quiero hacer mi primer panettone de masa madre para estas navidades. Tengo entendido que el sabor y la textura son mejores a hacerlo con levadura de panadero o química ¿es así? Soy totalmente novata en esto, y no acabo de entender el procedimiento, pues la receta ...