El foro del pan

Muchas gracias SoyCirce, la verdad es que dimos buena cuenta de ellos en casa y a duras penas llegaron al día siguiente de haberlos horneado.
Ahora a ver si consigo moldes y me animo con el Panettone.

A ver si poco a poco me voy animando a participar en el foro, para empezar ahí van los panes de esta semana.

El primero tiene parte de harina de espelta blanca (W230 según el letrerillo de Renovell) y un poco de masa madre pero lo "aceleré" con levadura porque lo necesitaba para cenar. Los otros ...

Mi voto para los molletes. Mi padre es de Málaga y seguro que uno de estos con manteca colorá le encanta.

Vicent, una dudilla:

Donde pone Correcciones Tomate Zumo y ajoaceite, ¿qué significa? ¿lo empleas para los cálculos?

Hola,

Allá voy con una receta que suelo preparar y en casa encanta, está hecha con harina del Mercadona.

Prefermento:
100 gr harina de fuerza
60 gr de agua
1 gra levadura fresca

masa:
todo el prefermento
150 gr harina integral
400 gra harina de fuerza
360 gr agua
6 gr levadura fresca

El día ...

Hace tiempo que sigo este foro en silencio pese a estar registrado y puedo asegurar que en ningún caso es por el temor a que se me mueva, comente o que me sienta intimidado por el gran nivel de algunos foreros, el cual me ha animado en gran medida a leer, estudiar y aprender muchas cosas sobre el ...

Ahí van unas fotillos de mi pan de centeno, trigo pasas y nueces. La masa no creció demasiado durante la segunda fermentación pero en el horno mejoró. Aún así me hubiese gustado una miga mas aireada. Tendré que seguir intentándolo. Eso sí, lo estoy devorando mientras pienso en como activar mejor a ...

Me llamo Xavier y soy de Barcelona. Me metí en esto de hacer pan hace unos tres años cuando me regalaron una panificadora. Poco a poco me fui metiendo y tras leer el Aprendiz de Panadero, he ido mejorando un poquillo. Ahora ando liado con mis primeros intentos de pan con MAMA y parece que empiezan a ...