El foro del pan

Me ocurre (bueno a mi mm) lo mismo!! Despueś de casi un año utilizandola sin problema, ayer fue la segunda vez que la saque de la nevera refresco y nada .... miiiiiinúsculas burbujas, buen olor pero no crece.

Pondré en práctica la propuesta de Iban. Y cómo espero que funcione, la pregunta es: una ...

Alguien a probado a sustituir la mantequilla por aceite en la receta del pan mie? Estoy pensando en probar, pero antes de arriesgar me gustaría saber si alguien lo ha hecho así que resultados a obtenido o que cuestiones ha tenido que tener en cuenta.

Que buena pinta tienen tus panes Jano.

He repasado el hilo (creo que entero) y no me ha parecido ver la receta de ese pan de molde con mm en vez de levadura. Podrías indicar, por favor, que cantidad de mm has utilizado para esas cantidades de harina (y otros ingredientes) y que tiempos has dejado ...

Este fin de semana he estado visitando Tolosa, y aprovechando para dar una vuelta por su mercado de los sábados y comprar cosas ricas. Una de las que tenía en la cabeza era probar el pan del caserio de Mokoroa. No me ha decepcionado, es más, ya me estoy arrepintiendo de no haber comprado algo más de ...

En caso de optar por la congelación, los meto tal cual? Es decir, no es necesario que esten "medio horneados"? Habitualmente congelo el pan, pero con este tipo de masas me surgen un montón de dudas!

Esta semana he tenido dos hornadas.

- dos panes de una mezcla de harinas de trigo y algo de centeno . Han sido cantidades algo anárquicas, con un primer levado demasiado largo (me quede dormida!). No esperaba grandes resultados, pero me han sorprendido con uno de los mejores greñados, no entiendo ...

Yo me he puesto al lío con los ñoquis esta mañana. Los tengo listos para hervir mañana (y para comer, claro!).

Creo que he cometido un error al no hervirlos inmediatamente después de prepararlos. Los reserve en la nevera, guardados en un taper, algo enharinados. Ayer a la noche cuando fui a ...

Que buena pinta que tiene ese plato de pasta con pulpo!
Yo me he puesto al lío con los ñoquis esta mañana. Los tengo listos para hervir mañana (y para comer, claro!). Gracias NoAlPaDeBenzinera por tus indicaciones. Tengo algún problema para ver vídeos y el enlace que dejó Miolo me he quedado con ...

Es una panadería que está a mano izquierda a la entrada del pueblo (según llegas de Pamplona/Yesa). No estaba mal, sin más.
En esa panadería he parado montones de veces tanto al ir para Pirineos como a la vuelta de ellos. A demás es el típico sitio que te cruzas con gente que va o viene, punto de ...

Por casualidad me he encontrado con www.ecomonegros.com. Se trata de una empresa familiar que se dedica a todo el proceso desde la producción del trigo hasta la elaboración y venta de productos (panes y repostería). Me ha llamado la atención por que se dedican a la recuperación de una variedad de ...